Котлетки из вермишели с грибами

 

Ингредиенты:

• мелкая вермишель - 300 гр.,

• яйца - 2 шт.

• грибы шампиньоны - 150 гр.,

• большая луковица - 1 шт.,

• зелень укропа - по вкусу,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• листья салата - по вкусу.

 

Приготовление: Вермишель засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности 5-7 минут, помешивая. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Вермишель переложить в миску, добавить слегка взбитые яйца, приправить солью и перцем и тщательно перемешать.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.

Лук обжарить в половине растительного масла до прозрачности. Затем к луку выложить грибы и тушить 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу, можно добавить мелко нарезанную зелень укропа. Дать слегка остыть и подмешать к вермишели. Всё перемешать.

В оставшемся масле порциями пожарить котлетки, выкладывая столовой ложкой вермишелевую массу.

Подать на листьях салата.