Капуста «Провансаль»

 

Ингредиенты:

• капуста - 1 кг,

• красный виноград - 200 гр.,

• яблоки - 3 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• чеснок - 4 зубчика,

 

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды:

• яблочный уксус - 100 мл,

• растительное масло - 200 мл,

• сахарный песок - 100 гр.,

• соль - 3 ст. ложки,

• молотая паприка - 1 ч. ложка,

• лавровый лист - 3 шт.

 

Приготовление: Капусту нарезать соломкой.

Виноград вымыть, снять с веточек и обсушить.

Яблоки очистить и нарезать ломтиками.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Чеснок очистить и нарубить.

Приготовить маринад. Довести до кипения 1 литр воды с растительным маслом, добавить сахар, соль, лавровый лист и паприку. Снять с огня и влить уксус.

Все овощи слоями выложить в кастрюлю: капусту, виноград, яблоки, морковь, чеснок и т. д. Залить горячим маринадом и оставить под гнётом на 2 суток.