Гуляш с картофелем

 

Ингредиенты на 4 порции:

• мякоть говядины - 700 гр.,

• сушёный майоран - 1 ч. ложка,

• молотая паприка - 1 ч. ложка,

• крупные луковицы - 2 шт.,

• чеснок - 4 зубчика,

• сливочное масло - 50 гр.,

• томат-паста - 2 ст. ложки,

• винный уксус - 1 ст. ложка,

• консервированные томаты - 300 гр.,

• картофель - 4 клубня,

• сладкий перец - 2 стручка,

• перец чили - 1/3 стручка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• зелень петрушки - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками, посыпать майораном, паприкой, перемешать и оставить на 10 минут.

Лук с чесноком очистить и порубить.

В кастрюле распустить сливочное масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить томатную пасту, влить уксус, 2 столовые ложки горячей воды и тушить 3 минуты. Затем положить мясо, влить ещё 150 мл горячей воды и тушить 20 минут.

Очищенные от кожицы томаты измельчить в блендере, добавить к мясу, влить 1,5 л воды, довести до кипения и варить 20 минут.

Картофель очистить, нарезать ломтиками.

Сладкий перец так же нарезать ломтиками.

Перец чили порубить, удалив семена.

Картофель, сладкий перец и чили добавить в кастрюлю к мясу, варить 15 минут. Посолить и поперчить.

Петрушку вымыть, обсушить и нарезать.

Суп разлить по порционным тарелкам и посыпать зеленью петрушки по желанию.