Запечённый картофель под сырной корочкой

 

Ингредиенты:

• шампиньоны - 700 гр.,

• лук - 1 шт.,

• картофель - 1 кг,

• чеснок - 2 зубчика,

• растительное масло - 70 мл,

• сливки - 200 мл,

• сыр - 200 гр.,

• зелень укропа - по вкусу,,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Шампиньоны очистить, протереть влажной салфеткой и нарезать тонкими пластинами.

Луковицу очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить шампиньоны и, помешивая, готовить всё вместе 5 минут.

Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Чеснок очистить, мелко порубить, затем перемешать с картофелем.

Духовку нагреть до 180°С.

Половину картофеля выложить в форму, уложить грибы с луком, затем оставшийся картофель. Полить 100 мл сливок. Запекать 40 минут под фольгой.

Сыр натереть на крупной тёрке.

С картофеля снять фольгу, залить оставшимися горячими сливками, посыпать тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 10 минут.

Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Запечённому картофелю дать немного остыть, разделить на порционные кусочки, посыпать укропом и подать на стол.