Рыбный суп со сладким перцем

 

Ингредиенты:

• рыбное филе - 600 гр.,

• лавровый лист - 2 шт.,

• перец-горошек - 1 щепотка,

• лук - 2 шт.,

• сладкий перец - 3 стручка,

• картофель - 4 шт.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• зелень петрушки - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Рыбу залить 3 л воды, довести до кипения, положить лавровый лист, перец-горошек и варить 30 минут.

Затем бульон процедить, филе отделить от кости и разделить на кусочки.

Луковицы очистить и мелко нарезать.

В большой сковороде нагреть растительное масло и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета.

Стручки сладкого перца вымыть, каждый разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать соломкой. Добавить к луку и слегка подрумянить.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими брусочками.

Рыбный бульон снова довести до кипения, положить картофель и варить 10 минут.

В бульон с картофелем добавить лук, обжаренный со сладким перцем. Довести до кипения и варить на маленьком огне, прикрыв крышкой, 10 минут.

Суп посолить, поперчить по вкусу и варить 5 минут.

Добавить зелень и довести до кипения.

Разлить суп по тарелкам, в каждую положить кусочки рыбного филе.