Блины с припёком

Ингредиенты для теста:

• свежие дрожжи - 50 гр.,

• молоко - 1 л,

• мука - 1 кг,

• яйца - 2 шт.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• соль - 1 ч. ложка,

• сахар - 1 ст. ложка,

• молотая паприка - 1 щепотка.

• растительное масло.

Ингредиенты для припёка:

• помидор - 1 шт.,

• сладкий перец - 1 стручок,

• лук - 1 шт.,

• укроп - 2 веточки,

• бекон - 3 ломтика.

Приготовление: Для опары дрожжи распустить в 200 мл тёплой воды. Добавить 200 мл тёплого молока и 500 гр. муки. Вымесить, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в тёплое место.

Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить. В опару добавить желтки, сливочное масло, соль, сахар и паприку, постепенно подмешать оставшуюся муку и молоко. Оставить в тёплом месте на 1 час.

Перемешать и снова дать подняться.

Затем влить 2 ст. ложки растительного масла и взбитые белки. Снова дать подняться.

Все ингредиенты припёка мелко нарезать.

Небольшое количество ингредиентов припёка выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, залить порцией теста и подрумянить с обеих сторон.

Так испечь все блины.