Салат в багряных тонах

 

Ингредиенты:

• крупные помидоры - 2 шт.,

• средняя свекла - 1 шт.,

• красный сладкий перец - 0,5 шт.,

• красная луковица - 0,5 шт.,

• салат руккола - 100 гр.,

• очищенные грецкие орехи - 25 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• растительное масло.

 

Приготовление: Помидоры вымыть, затем обдать кипятком и снять с них кожицу. Разрезать на четыре части и нарезать мякоть соломкой.

Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Перец вымыть, удалить семена, мякоть нарезать соломкой.

Рукколу вымыть, обсушить, крупно нарвать и сложить в салатницу. Затем добавить овощи, посолить, поперчить, заправить растительным маслом по вкусу и перемешать.

Разогреть в сковороде 1 столовую ложку растительного масла, обжарить орехи, выложить на бумажную салфетку и затем мелко порубить.

Посыпать орехами салат.