Пирожные «Неженка»

 

Ингредиенты для теста:

• яйца - 5 шт.,

• сахар - 200 гр.,

• сахар с ванилью - 1 ч. ложка,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка,

• мука - 200 гр.

 

Ингредиенты для крема:

• сгущённое молоко - 150 гр.,

• сливочное масло 82,5% - 150 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• густой клубничный конфитюр - 100 гр.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Яйца, сахар и ванильным сахар взбить миксером до пышности. Порционно добавить просеянную муку с разрыхлителем и всё перемешать.

Противеть застлать пергаментной бумагой и ровным слоем распределить тесто.

Духовку разогреть до 180°С.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 15-18 минут.

Затем достать противень из духовки и переложить бисквит вместе с пергаментом на решётку. Оставить до полного остывания.

Остывший бисквит отделить от пергамента.

Вырезать круги диаметром около 7 см. Оставшиеся обрезки измельчить блендером в мелкую крошку.

Затем на один кружок бисквита тонким слоем распределить густой клубничный конфитюр, накрыть вторым кружочком и слегка придавить, чтобы две половинки склеились. Получается 8 двойных заготовок.

Выложить заготовки на тарелку, накрыть пищевой плёнкои и отправить в холодильник.

Приготовить крем. Мягкое сливочное масло и сгущённое молоко взбить миксером до полного объдинения ингредиентов.

Каждую заготовку с боков смазать тонким слоем крема и обвалять в бисквитных крошках. Также смазать кремом верхушки, посыпать их крошками.

Дать пирожным пропитаться часа два.