Десерт «Персиковый рай»

 

Ингредиенты для бисквитного теста:

• яйца - 4 шт.,

• сахар - 1 стакан,

• мука - 250 гр.,

• цедра 1 лимона,

• ванилин.

 

Для десерта потребуется:

• персиковый джем - 300 гр.,

• сливки - 500 мл,

• готовые светлые бисквитные коржи - 2 шт.,

• персики,

• взбитые сливки,

• кокосовая стружка,

• коктейльная вишня.

 

Приготовление: Приготовить тесто для бисквита. Белки отделить от желтков. К желткам добавить 2/3 всего сахара и тёртую лимонную цедру. Венчиком взбить полученную массу до однородной консистенции. Затем в отдельной посуде взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Желтки смешать с 1/3 частью белков, постепенно подсыпая муку с ванилином небольшими частями, в конце добавить оставшиеся белки, чтобы тесто было более пышным.

Две формы смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в них тесто.

Духовку разогреть до 175-180°C.

Выпекать бисквиты до золотистого цвета, примерно по 15 минут каждый. Дать остыть. 

Поместить один бисквит в разъёмную форму для тортов и намазать на бисквит 200 гр. персикового джема.

Взбить 500 мл сливок и 100 гр. персикового джема. Затем 2/3 взбитой смеси выложить на бисквит.

Нарезать персики тонкими кусочками и выложить поверх взбитой смеси.

В форму для тортов выложить второй бисквит. Смазать его персиковым джемом и выложить остатки взбитой смеси.

Вынуть торт из формы и обмазать его с боков взбитыми сливками.

Посыпать торт с боков кокосовой стружкой.

Аккуратно нарезать персики для украшения и на каждый кусочек торта выложить по персику.

Несколько коктейльных вишен разрезать пополам и украсить кусочки торта.