Бабка морковная

 

Ингредиенты:

• мука - 500 гр.,

• натёртая морковь - 250 гр.,

• сливочное масло - 125 гр.,

• сахар - 200 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• дрожжи - 10 гр.,

• соль - 1/2 ч. ложки,

• вода - 125 мл,

• ванилин - по вкусу,

• цедра одного лимона.

 

Приготовление: В 125 мл тёплой воды развести дрожжи. Добавить к ним натёртую морковь, яйца и 100 гр. просеянной муки. Замесить и поставить опару в тёплое место для подъёма.

В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, положить масло, сахар, ванилин, цедру лимона, соль, вымесить тесто и поставить вторично для подъёма.

Когда тесто увеличится в два раза, переложить его в форму, дать подойти и выпекать в духовке 45 минут при температуре 180°С.

 

Родственница ромовой бабы, бабка морковная не менее вкусна. Она может быть разных размеров: выпечена в небольших формочках или ввиде одного пирога.