Картофельные драники с маринованными огурцами

 

Ингредиенты:

• картофель - 500 гр.,

• маринованные огурцы - 100 гр.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• яйцо - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• растительное масло для жарки.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке, слегка отжать от лишней жидкости.

Огурцы также натереть на мелкой тёрке и отжать.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Картофель, огурцы и лук выложить в миску, добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.

Выкладывать массу столовой ложкой на раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом, жарить по 3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаткой.

Подавать сразу же со сметаной, смешанной с укропом и чесноком.

 

Совет Огурцы лучше использовать мелкие, крепкие и неводянистые. Если у огурца жёсткая кожица, её нужно предворительно очистить.