Кекс с лососем и зелёным горошком

 

Ингредиенты:

• мука - 210 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• молоко - 120 мл,

• растительное масло - 120 мл,

• сыр - 120 гр.,

• копчёный лосось - 100 гр.,

• замороженный зелёный горошек - 2/3 стакана,

• зелёный лук - 5 перьев,

• разрыхлитель - 3 ч. ложки,

• сахар - 1 ст. ложка,

• молотый чёрный перец - 1/4 ч. ложки,

• соль - 1/4 ч. ложки.

 

Приготовление: Разогреть духовку до 180°C.

Прямоугольную форму для кекса размером 10х28 см застелить бумагой для выпечки.

Нарезать рыбу мелкими кусочками.

Измельчить зелёный лук.

Натереть сыр на мелкой тёрке.

Зелёный горошек положить в сотейник, залить кипящей подсоленной водой и отварить до готовности 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать полностью стечь воде.

Смешать яйца, молоко и масло в большой миске, добавить сахар и соль. В другую миску просеять муку с разрыхлителем. Вылить влажные ингредиенты на сухие, добавить сыр, лосось, зелёный лук и горошек. Быстро перемешать тесто лопаткой.

Выложить тесто в форму и посыпать чёрным перцем.

Выпекать кекс в духовке до готовности, примерно 30-35 минут.

Готовый кекс остудить в форме 15 минут. Затем аккуратно вынуть из формы и полностью остудить на решётке.