Пирог с брокколи и сыром фета

 

Ингредиенты для теста:

• мука - 300 гр.,

• соль - 0,75 ч. ложки,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка,

• творог - 200 гр.,

• холодное сливочное масло - 100 гр.,

• яйцо - 1 шт.

 

Ингредиенты для начинки:

• замороженная брокколи - 400 гр.,

• фета - 200 гр.,

• семена тмина - 1 щепотка,

• сливки 33% - 300 мл,

• яйца - 4 шт.,

• твёрдый сыр - 80 гр.,

• сушеный тимьян - 1 щепотка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Потребуется форма для выпечки диаметром 25 см. 

 

Приготовление: В муку добавить соль, разрыхлитель, натереть на крупной тёрке холодное сливочное масло, добавить творог и перемешать в крошку. Добавить яйцо и замесить тесто.

Затем собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Замороженную брокколи готовить 3 минуты в микроволновой печи на полной мощности. Вынуть, перемешать и поставить ещё на 3 минуты. Откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Фету нарезать небольшими кубиками.

Приготовить заливку. Венчиком взбить сливки, яйца, соль и перец.

Тесто раскатать на бумаге для выпечки по диаметру формы плюс ещё примерно 5 см на бортики.

Форму смазать маслом, переложить туда раскатанное тесто и сформировать основу пирога. Его дно посыпать тмином, выложить брокколи, фету, присыпать сверху сушеными тимьяном. Залить начинку смесью из сливок и яиц.

Разогреть духовку до 180°С.

Выпекать пирог до готовности, примерно 45-55 минут.

За 5 минут до готовности посыпать пирог тёртым сыром.