Рыбный бульон с овощами

 

Ингредиенты:

• свежая рыба - 200 гр.,

• вода - 1 литр,

• морковь - 1 шт.,

• мини-цукини (кабачок) - 1 шт.,

• болгарский перец - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• перец - по вкусу.

 

Приготовление: Рыбу положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, перец и варить 30 минут.

Нарезать морковь, цукини и болгарский перец ломтиками.

За 10 минут до окончания варки рыбы добавить овощи и слегка из проварить.

Аккуратно извлечь шумовкой из бульона овощи и рыбу.

Бульон процедить.

Рыбу охладить и нарезать мелкими кусочками.

В тарелки выложить кусочки рыбы, овощи и залить бульоном.

 

Совет: Готовый бульон теряет свой вкус, если долго стоит на горячей плите.