Азу по-татарски из говядины

 

Ингредиенты:

• мякоть говядины - 500 гр.,

• репчатый лук - 2 головки,

• морковь - 1 шт.,

• протёртые помидоры - 200 гр.,

• солёные огурцы - 2 шт.,

• картофель - 3 клубня,

• топлёное масло - 50 гр.,

• сахар - 1/2 ч. ложки,

• чеснок - 1 зубчик,

• зелень - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать огурцы. Мелко порубить лук и морковь.

В сотейнике растопить половину указанного колличества масла и обжарить мясо 5 минут.

Затем добавить лук и морковь, перемешать и жарить ещё 5 минут.

Добавить протёртые помидоры, сахар и перемешать. Накрыть сотейник крышкой и тушить мясо на слабом огне 1,5 часа.

Картофель очистить и нарезать соломкой. В сковороде растопить оставшееся масло. Обжарить картофель на сильном огне, постоянно перемешивая, до образования золотистой корочки, примерно 5 минут.

Когда мясо будет почти готово, добавить в сотейник с мясом картофель и огурцы, перемешать. Накрыть сотейник крышкой и тушить всё вместе 10-15 минут. Посолить при необходимости.

Готовое азу посыпать рубленой зеленью и измельчённым чесноком.

Подавать сразу.