Солянка из капусты с грибами

 

Ингредиенты на 3-4 порции:

• белокачанная капуста - 700 гр.,

• замороженные опята - 300 гр.,

• молотый кардамон - 1/4 ч. ложка,

• растительное масло - 30 мл,

• соль - 1 ч. ложка,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Замороженные опята залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала грибы. Довести воду до кипения, добавить половину указанного колличества соли и варить 10 минут. Откинуть грибы на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.

Капусту нарезать соломкой.

В сковороде нагреть растительное масло. Обжаривать капусту на сильном огне 5 минут, постоянно перемешивая. Добавить грибы, кардамон, оставшуюся соль, чёрный перец и перемешать. Тушить на слабом огне до готовности капусты (молодую капусту - не более 5-7 минут, более жёсткую капусту - под крышкой, около 30 минут).

Подавать солянку сразу.