Жаркое из печёнки с картофелем

 

Ингредиенты:

• свиная печёнка - 500 гр.,

• картофель - 5 клубней,

• топлёное масло - 10 гр.,

• морковь - 1 шт.,

• репчатый лук - 1 головка,

• чеснок - 2 зубчика,

• соль - 1 ч. ложка,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Печёнку, зачистив от плёнок, нарезать небольшими кубиками.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Морковь нарезать кружочками.

Картофель очистить и крупно нарезать.

В сотейнике нагреть топлёное масло и обжарить лук до золотистого цвета, примерно 5 минут.

Затем добавить печёнку, перемешать и жарить её 3 минуты на сильном огне.

Добавить морковь, нарезанный чеснок, чёрный молотый перец, соль, картофель и перемешать. Влить 500 мл воды, довести до кипения, накрыть сотейник крышкой и тушить печёнку с картофелм на слабом огне до готовности картофеля, примерно 20 минут.

Подавать жаркое с зеленью.

На заметку: Чтобы убрать небольшую горчинку, печёнку нужно предварительно замочить в молоке часа на три. К тому же благодаря замачиванию в готовом блюде печень будет очень мягкая и сочная.