Треска под маринадом

 

Ингредиенты:

• треска - 700 гр.,

• мука - 50 гр.,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Ингредиенты для маринада:

• морковь - 2 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• сладкий перец - 1 шт.,

• белый виноградный сок - 50 мл,

• растительное масло - 50 мл,

• молотая паприка - 1 ч. ложка,

• томатная паста - 2 ст. ложки,

• сахар - 1/2 ч. ложки,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Стейки трески перед жаркой разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать рыбу небольшими кусками, посолить, поперчить и запанировать в муке.

В сковороде нагреть растительное масло и обжарить куски рыбы по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца.

Приготовить маринад. Лук мелко порубить. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. В сковороде нагреть растительное масло и  обжарить лук до золотистого цвета, примерно 5 минут. Затем добавить морковь, сладкий перец и жарить ещё 3-4 минуты. Влить виноградный сок, дать покипеть 2 минуты. Добавить томатную пасту, сахар, паприку, соль и перемешать. Тушить овощи около 10 минут, пока они не станут мягкими.

Рыбу уложить в контейнер, сверху равномерно выложить маринад, дать остыть. Закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Подавать рыбу как холодной, так и горячей.