Грибной суп с овсяными хлопьями

 

Ингредиенты:

• сушеные грибы - 60 гр.,

• овсяные хлопья - 1/2 стакана,

• вода - 1 л,

• морковь - 1 шт.,

• лук - 1 шт.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• постный майонез - 4 ч. ложки,

• рубленая зелень - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Сушеные грибы замочить заранее. Для этого их вымыть, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и оставить на 2 часа.

Грибы отварить в той же воде, в которой они замачивались, в течение 30 минут. Затем грибы откинуть на сито, а бульон процедить.

Морковь и лук вымыть, очистить, нарезать кубиками и вместе обжарить на масле.

Шляпки грибов нарезать тонкой соломкой, ножки полосками. Грибы выложить в сковороду к моркови и луку и тушить всё вместе на маленьком огне в течение 5 минут.

Бульон довести до кипения, выложить овощи с грибами, всыпать овсяные хлопья и варить 15 минут. Посолить и поперчить.

Перед подачей приправить постным майонезом и зеленью.