Пышные оладьи на кефире

 

Ингредиенты:

• кефир - 250 мл,

• яйцо - 1 шт.,

• сахар - 3 ст. ложки,

• ванильный сахар - 1 ч. ложка,

• мука - 150 гр.,

• пищевая сода - 1 ч. ложка с маленькой горкой,

• растительное масло.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Кефир прогреть, помешивая, но не доведя до кипения, чтобы он не свернулся. Затем в горячем кефире растворить сахар и ванильный сахар. Добавить яйцо и перемешать. Добавить просеянную муку, постоянно перемешивая. Вымесить тесто, чтобы оно стало однородным. Понемногу дабавить соду, перемешать и оставить тесто на 5 минут. Оно начнёт немного пузыриться, больше мешать его нельзя, важно сохранить пузырьки.

Разогреть, смазанную растительным маслом, сковороду.

Затем столовой ложкой аккуратно выкладывать тесто на сковороду и жарить оладьи на среднем огне 2-3 минуты. Аккуратно перевернуть (сверху тесто ещё будет жидким), накрыть сковороду крышкой и жарить ещё 2-3 минуты.

Подавать оладьи с вареньем, мёдом, сметаной или сгущённым молоком.