Фруктовые кнедли с начинкой из целых абрикосов

 

Ингредиенты:

• картофель - 300 гр.,

• мука пшеничная - 45 гр.,

• манная крупа - 15 гр.,

• яичный желток - 1 шт.,

• ванилин - 1 щепотка,

• тёртая цедра 0,5 лимона,

• сливочное масло - 120 гр.,

• соль - по вкусу,

• целые абрикосы - 4 шт.,

• сахар - 4 кусочка,

• сахар - 1 ст. ложка,

• сухари панировочные - 60 гр.,

• грецкие орехи - 60 гр.,

• корица - 1 щепотка,

• сахарная пудра - 50 гр.,

 

Приготовление Картофель отварить, размять, смешать с мукой, манной крупой, желтком, ванилином, цедрой лимона, 1 ст. ложкой сахара, 30 гр. сливочного масла, солью.

Из абрикосов вынуть косточку, вложить по кусочку сахара.

Тесто разделить на 4 части и в каждый закатать по абрикосу.

Варить кнедли 8 минут, а затем переложить в форму для запекания.

На оставшемся сливочном масле обжарить панировочные сухари с сахарной пудрой, грецкими орехами, корицей и выложить на кнедли.

Духовку разогреть до 180 °С.

Запекать кнедли в духовке 10 минут.