Дрожжевой пирог «Плетёнка» с капустой

 

Ингредиенты для теста:

• молоко - 300 мл,

• свежие дрожжи - 50 гр.,

• сахар - 2 ст. ложки,

• мука пшеничная - 600 гр.,

• растопленное сливочное масло - 100 гр.,

• соль - 1 щепотка.

 

Ингредиенты для начинки:

• яйцо - 2 шт.,

• капуста белокочанная - 500 гр.,

• красный лук - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• яичный желток - 1 шт.,

• растительное масло - 50 мл.

 

Приготовление: Молоко подогреть с сахаром и развести дрожжи. Муку просеять с щепоткой соли и соединить с молоком. Добавить сливочное растопленное масло и замесить тесто. Дать подойти 2 раза.

Приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую и охладить под струей холодной проточной воды. Капусту порубить, перетереть с солью и оставить на 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Лук слегка обжарить на растительном масле. Капусту отжать и выложить в сковороду к луку. Жарить 5 минут. Дать остыть. Яйца очистить, порубить и перемешать с капустой.

Духовку нагреть до 180°С.

Тесто раскатать, на середину выложить начинку. Края теста нарезать полосками и попеременно накрывать ими начинку, чтобы получилась "плетёнка.

Яичный желток взбить. Поверхность пирога с помощью кисточки смазать желтком.

Выпекать в духовке 50 минут.

Готовому пирогу дать немного остыть и затем нарезать кусочками.