Торт «Муравейник»

 

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло комнатной температуры - 200 гр.,

• сметана - 150 гр.,

• сахар - 50 гр.,

• сахар с натуральной ванилью - 15 гр.,

• разрыхлитель - 2 ч. ложки,

• мука пшеничная - 450 гр.,

• соль - 1 щепотка.

 

Ингредиенты для крема:

• варёное сгущённое молоко - 1 банка,

• сливочное масло комнатной температуры - 200 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• измельчённые грецкие орехи - 100 гр.

 

Ингредиенты для украшения:

• шоколад - 30 гр.,

• шоколадная стружка.

 

Приготовление : Приготовить тесто. Сливочное масло взбить с двумя видами сахара до состояния однородного крема. Добавить сметану и ещё раз взбить смесь до однородности. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить сухую смесь к масляной и быстро замесить однородное тесто. Тесто получается мягким, но не липнущим к рукам. Собрать тесто в комок.

Для удобства в дальнейшей работе разделить тесто на 4 части, скатать из них шарики, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 1 час. За это время тесто должно подмёрзнуть, чтобы его было удобно натирать на тёрке.

Достать тесто из морозилки и натереть на крупной тёрке. Выложить натёртое тесто тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в духовке при 180°С 10 минут или до зарумянивания.

Выпеченное натёртое тесто остудить и поломать руками. Получится крупная крошка.

Приготовить крем. Масло комнатной температуры при помощи миксера взбить до пышности. Добавить к маслу варёное сгущённое молоко и тщательно взбить ещё раз. Получится густой однородный крем.

Сформировать торт. Тщательно смешать получившуюся выпеченную крошку с орехами и добавить в крем. Может понадобится не вся крошка.

Выложить полученную массу горкой на тарелку и посыпать сверху шоколадной стружкой. Можно предварительно растопить шоколад и полить сверху в виде сеточки. 

Затем поставить торт на несколько часов в холодильник - для пропитки.