Гусь с начинкой из яблок и грецких орехов

 

Ингредиенты:

• гусь - 3 кг,

• яблоки - 4 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• лук - 1 шт.,

• соевый соус - 1 ст. ложка,

• сухое вино - 3 ст. ложки,

• имбирь сухой - 1 щепотка, 

• грецкие орехи - 100 гр.,

• мёд - 2 ст. ложки,

• петрушка - по вкусу.

 

Приготовление: Яблоки вымыть и обсушить. Одно из них очистить и натереть на крупной тёрке.

Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс.

Лук очистить и мелко порубить.

Соевый соус соединить с вином, имбирем, тёртым яблоком, чесноком и луком. Тушку гуся вымыть и обсушить. Получившейся смесью обмазать гуся и оставить на 1 час 30 минут.

Духовку нагреть до 200°С.

Из оставшихся яблок удалить сердцевину.

Два яблока крупно нарезать, грецкие орехи нарубить. Смешать орехи с нарезанными яблоками.

Тушку гуся начинить орехами с яблоками.

Оставшееся яблоко нарезать кружочками.

Глубокий противень смазать жиром и положить на него подготовленного гуся.

Вокруг гуся разложить кружочки яблока.

Запекать гуся в духовке 1 час 30 минут, периодически поливая соусом от жаренья.

Затем обмазать тушку гуся мёдом и поставить в духовку ещё на 30 минут.