Вегетарианский борщ

 

Ингредиенты:

• свекла - 2 шт.,

• капуста - 1/2 небольшого качана, 

• средняя луковица - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• мука пшеничная - 2 ст. ложки,

• томатная паста - 2 ст. ложки,

• маринованные грибы - 60 гр.,

• чернослив - 50 гр.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• лавровый лист - 1 шт.,

• постный майонез - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Свеклу и капусту нашинковать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Лук нарезать кубиками.

Лук пассеровать в растительном масле.

Затем добавить морковь и вместе жарить 5 минут.

Отдельно без масла обжарить муку и томатную пасту.

Вскипятить 1 л воды. Положить свеклу и варить 10 минут.

Добавить пассерованные овощи и варить ещё 10 минут.

Затем добавить томатную пасту и муку.

Чернослив нарезать соломкой.

Маринованные грибы нарезать кусочками.

Чернослив и грибы добавить в борщ за 5 минут до готовности вместе с лавровым листом.

Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить постный майонез и подать на стол очень горячим.