Салат из красной фасоли

 

Ингредиенты:

• зелёный сладкий перец - 1 стручок,

• репчатый лук - 1 шт.,

• зелень петрушки - по вкусу,

• зелень укропа - по вкусу,

• красная фасоль - 1 банка,

• кукуруза - 1 банка,

• чеснок - 1 зубчик,

• сок лимона - 1 ч. ложка,

• майонез - 4 ст. ложки,

• сухарики ржаные - 50 гр.,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Стручок сладкого перца вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать широкими полосками.

Луковицу очистить и нарезать полукольцами.

Зелень перебрать, несколько веточек отложить для украшения, промыть холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.

Фасоль и кукурузу по отдельности откинуть на сито и дать стечь жидкости.

Приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс. Перемешать с лимонным соком и майонезом.

Сладкий перец, лук, нарезанную зелень, фасоль и кукурузу сложить в миску и осторожно перемешать. Поперчить и посолить по вкусу. Полить получившимся соусом, посыпать сухариками и украсить веточками зелени.