Чебуреки по-фергански

 

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная - 4 стакана,

• вода - 2 стакана,

• соль - по вкусу.

 

Ингредиенты дла начинки:

• мясной фарш - 400 гр.,

• лук - 4 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень петрушки - 1 пучок,

• зелень укропа - 1 пучок.

 

• растительное масло  - по вкусу.

 

Приготовление: Замесить из муки и воды эластичное тесто, накрыть. Дать постоять в тепле 15 минут.

Разделить тесто на кусочки, скатать шарики, сформовать из шариков тонкие лепёшки.

Приготовить начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Зелень вымыть, порубить. Соединить фарш с луком и зеленью, посолить, поперчить, добавить 1 стол. ложку холодной воды, тщательно перемешать.

В центр каждой лепёшки выложить 1-2 стол. ложки начинки. Края аккуратно соединить и защепить, придав форму чебурека.

Обжарить чебуреки в раскалённым масле с двух сторон (чебурек должен плавать в масле). Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.