Суп с овощами и лапшой

 

Ингредиенты:

• говядина - 500 гр.,

• лук - 2 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• корень сельдерея - 50 гр.,

• брокколи - 200 гр.,

• лавровый лист - 2 шт.,

• чёрный перец горошком - 5 шт.,

• лапша - 200 гр.,

• соль - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо залить 2,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену.

Затем добавить 1 луковицу и варить на маленьком огне 1 час 30 минут.

Бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать кусочками. Бульон довести до кипения.

Вторую луковицу очистить и мелко нарезать.

Морковь и корень сельдерея вымыть, обсушить и нарезать соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и жарить 3 минуты.

Затем добавить морковь с сельдереем и жарить ещё 3 минуты.

В кипящий бульон положить жареные овощи, лапшу и варить 5 минут.

Добавить брокколи, лавровый лист, перец горошком и варить ещё 5 минут.

Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить нарезанное мясо.