Курица с ананасами

 

Ингредиенты:

• картофель - 500 гр.,

• куриное филе - 500 гр.,

• майонез - 250 гр.,

• консервированные маринованные шампиньоны - 200 гр.,

• консервированные кольца  ананаса,

• маслины - 200 гр.,

• сыр - 300 гр.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• смесь специй - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть и очистить.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

Маслины нарезать колечками.

Куриное филе ополоснуть, обсушить и нарезать ломтиками одинаковой толщины. Каждый кусочек хорошо отбить между слоями пищевой плёнки. Приправить по вкусу.

Духовку нагреть до 220°С.

Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом.

Очищенный картофель нарезать кружками толщиной 5 мм и выложить ровным слоем на дно формы. Отбитые кусочки курицы разложить в один слой на картофель. Кольца ананаса распределить на филе курицы и засыпать репчатым луком с маслинами.

Грибы откинуть на дуршлаг и, дав маринаду стечь, выложить следующим слоем поверх лука и залить майонезом. Сверху густо посыпать тёртым сыром и поставить в предварительно нагретую духовку.

Запекать 35-45 минут.

Затем запеканку разделить на порционные квадратные кусочки и, лопаточкой разложив по тарелкам, подать горячей. Блюдо можно украсить веточками зелени.