Конкильи по-болонски

 

Ингредиенты:

• Конкилье (итальянская паста, имеющей форму раковины) - 200 гр.,

• фарш - 200 гр.,

• маринованные корнишоны - 8 шт.,

• яйцо - 1 шт.,

• лук - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• сыр пармезан - 150 гр.,

• зелень петрушки - 1 пучок,

• сливки - 100 мл,

• бульон - 50 мл,

• жидкий мёд - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Конкильи опустить в кипящую подсоленную воду и отварить пасту до полуготовности.

Маринованные огурчики мелко нарезать.

Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и фарш. Когда фарш будет готов, добавить жидкий мёд, перемешать и готовить ещё 1 минуту. Слегка остудить. Затем добавить нарезанные огурчики, перемешать. Зелень петрушки вымыть, обсушить, порубить. Половину добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу.

Начинить "ракушки" мясным фаршем, выложить в форму для запекания, смазанную маслом.

Сливки и бульон взбить с яйцом. Полить "ракушки" и посыпать тёртым сыром.

Запекать в духовке 20 минут при 180 °С.

Подавая на стол, украсить оставшейся зеленью петрушки.