Рулетики из горбуши 

 

Ингредиенты:

• филе горбуши - 4 шт.,

• сок лимона - 1 ст. ложка,

• яйца - 4 шт.,

• дольки лимона - для украшения,

• сливочный сыр - 200 гр.,

• растительное масло - для смазывания противня,

• горчичный майонез - 2 ст. ложки,

• тёртый пармезан - 50 гр.,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• укроп - 1 пучок, 

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Филе горбуши вымыть, обсушить, очистить от кожицы, посолить и поперчить со всех сторон, сбрызнуть лимонным соком.

Укроп вымыть в холодной проточной воде, обсушить, мелко нарезать.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками.

Яйца соединить со сливочным сыром и укропом, всё хорошо перемешать.

Яйца с сыром и укропом положить на филе горбуши, аккуратно свернуть рулетиками, скрепить зубочистками или перевязать кухонной нитью.

Духовку разогреть до 180°С.

Глубокий противень для запекания смазать растительным маслом и положить в него рыбные рулетики.

Приготовить соус. Оливковое масло соединить с майонезом, тёртым пармезаном и всё хорошо перемешать.

Хорошо промазать соусом рыбные рулетики.

Поставить противень в духовку и запекать 30 минут.

Готовые рыбные рулетики выложить на блюдо или на порционные тарелки и украсить ломтиками лимона.