Сациви с рыбой

 

Ингредиенты:

• филе любой красной рыбы - 600 гр.,

• рыбный бульон - 1,5 стакана,

• молотая корица - 0,5 ч. ложки,

• молотая гвоздика - 0,5 ч. ложки, 

• семена кориандра - 0,5 ч. ложки,

• очищенные грецкие орехи - 200 гр.,

• хмели-сунели - 0,5 ч. ложки, 

• чеснок - 2 зубчика,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• белый перец - по вкусу,

• уксус - 1 ч. ложка,

• зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны.

Приготовить соус. Чеснок очистить, нарезать. Орехи и чеснок измельчить в блендере, влить тёплый рыбный бульон и уксус. Добавить хмели-сунели, толчёные семена кориандра, молотую корицу, гвоздику, белый перец.

Получившийся соус перелить в сотейник.

Рыбу выложить на сервировочное блюдо, залить соусом, украсить зеленью и подать на стол.