Куриные котлеты с начинкой из грибов

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 гр.,

• хлеб белый - 1 ломтик,

• молоко - 80 мл,

• шампиньоны - 200 гр.,

• сметана - 2 ст. ложки,

• сливочное мало - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сухари панировочные - по вкусу.

 

Приготовление: Кусочек белого хлеба замочить в молоке на 5 минут, затем отжать. Филе курицы и хлеб соединить и пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Шампиньоны вымыть, мелко нарезать, выложить в сотейник с разогретым сливочным маслом (2 стол. ложки) и тушить под крышкой в течение 15-20 минут.

В сотейник к грибам добавить сметану, посолить по вкусу, хорошо перемешать и тушить еще 10-15 минут.

Руки смочить в холодной водой. Из фарша сформовать небольшие лепёшки. Каждую лепёшку в середине приплюснуть. На середину лепёшек выложить 1 стол. ложку грибной начинки. Края аккуратно защепить.

Биточки обвалять в молотых сухарях и обжарить на оставшемся сливочном масле до готовности.