Голубцы с грибами и яйцами

 

Ингредиенты:

• капуста - 1 кочан,

• морковь - 1 шт.,

• петрушка - 1 пучок,

• растительное масло - по вкусу,

• репчатый лук - 1 шт.,

• яйца - 3 шт.,

• сметана - 100 гр.,

• грибы - 200 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на растительном масле.

Яйца сварить, очистить и нарезать кубиками.

Грибы замочить на 3 часа в воде, затем нарезать и отварить до готовности. Обжарить в течение 10 минут.

Петрушку вымыть, нарезать.

Соединить грибы, овощи, яйца, зелень, лук, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Капусту разобрать на листья, бланшировать 2-3 минуты. Откинуть на сито, остудить.

Сформовать голубцы, сложить в глубокий сотейник, залить сметаной и тушить до готовности.

Подать на стол с рассыпчатой гречневой кашей.