Клюквенный пирог

 

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло - 300 гр.,

• мука пшеничная - 500 гр.,

• разрыхлитель теста - 2 ч. ложки,

• яйца - 3 шт.,

• лимонный сок и цедра одного лимона, 

• сахар - 250 гр.

 

Ингредиенты для посыпки:

• желтки - 2 шт.,

• сахар - 50 гр.

• мука пшеничная - 150 гр.,

• сливочное масло - 70 гр.,

• лимонная цедра - 1 ч. ложка,

• миндаль - 50 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• клюква - 150 гр.,

• яблоко - 1 шт.,

• сахар - 100 гр.,

• крахмал - 1 ст. ложка.

 

Приготовление Охлаждённое сливочное масло порубить с мукой, смешанной с рызрыхлителем. Яйца растереть с сахаром, лимонным соком и цедрой, соединить с масляной крошкой и замесить тесто. Поставить в холодильник на 40 минут.

Приготовить посыпку. Растереть желтки с сахаром, мукой, мягким маслом, цедрой и орехами.

Духовку разогреть до 180°С.

Приготовить начинку. Яблоки мелко нарезать и перемешать с клюквой, сахаром, крахмалом.

Тесто раскатать и выложить на смазанный маслом противень. Сверху распределить начинку и выложить посыпку.

Выпекать пирог 40-45 минут.