Густой суп с говядиной

 

Ингредиенты:

• мякоть говядины - 600 гр.,

• лук - 3 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• морковь - 1 шт.,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• сушеный майоран - 1 щепотка,

• паприка - 1 ч. ложка,

• мука пшеничная - 1 ст. ложка,

• мясной бульон - 1,5 л,

• картофель - 4 шт.,

• красный сладкий перец - 1 шт.,

• зелёный сладкий перец - 1 шт.,

• помидоры - 2 шт.,

• зелень петрушки - 30 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сметана - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и порубить.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

В глубоком сотейнике разогреть 2 стол. ложки масла и обжарить мясо.

На оставшемся масле отдельно подрумянить морковь. Добавить лук с чесноком и готовить ещё 3 минуты.

Овощи добавить к мясу, перемешать и готовить 5 минут. Добавить специи, муку и держать на огне 2 минуты. Влить бульон и довести до кипения.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Мякоть сладкого перца нарезать ломтиками.

Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, очистить и крупно нарезать.

Картофель и сладкий перец добавить в сотейник и варить на маленьком огне под крышкой 40 минут. Добавить помидоры, посолить, поперчить и варить 10 минут.

Зелень петрушки мелко нарезать.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам, добавить зелень и подать на стол. Можно добавить по 1 столовой ложке сметаны.