Картофельный пирог с начинкой из овощей и мяса

 

Ингредиенты:

• картофель - 4 шт., 

• мука пшеничная - 1 стакан, 

• сливочное масло - 80 гр.,

• лук - 2 шт.,

• разноцветный сладкий перец - 3 стручка,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• рубленое мясо - 500 гр.,

• молотая паприка - 1 ч. ложка,

• яйца - 3 шт.,

• молоко - 150 мл,

• кетчуп - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• рубленая зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, горячий картофель размять. Добавить сливочное масло, муку, яйца, молоко, соль и замесить тесто.

Тесто выложить в высокую форму для выпекания, смазанную маслом, сформировать бортики.

Выпекать основу пирога 15 минут в духовке при 180°С.

Приготовить начинку. Лук и болгарский перец очистить, мелко нарезать и обжарить на 2 столов. лож. оливкового масла, затем выложить. В оставшемся масле обжарить рубленое мясо. Приправить его чёрным перцем, солью, паприкой и смешать с овощами.

В форму, на основу пирога выложить начинку, сверху смазать кетчупом.

Духовку разогреть до 180°С.

Запекать пирог 30-40 минут до золотистой корочки.

Остудить и украсить, по желанию, рубленой зеленью.