Ньокки с творогом

 

Ингредиенты:

• нежирный творог - 300 гр.,

• желтки - 5 шт.,

• мука пшеничная - 0,5 стакана,

• сыр - 100 гр.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• сливки - 100 мл,

• мука пшеничная - 1 ст. ложка,

• мускатный орех - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу

 

Приготовление: Сыр натереть на средней тёрке. Муку просеять. Творог протереть через сито, добавить соль и перец по вкусу, тёртый сыр, желтки, масло и муку. Замесить тесто и хорошо его промешать.

Тесто выложить в миску, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто достать из холодильника.

Сформовать из теста тонкую колбаску, нарезать её небольшими кусочками и сделать шарики. Каждый шарик слегка обвалять в муке, приплюснуть сверху вилкой так, чтобы на нём остались полоски.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и варить ньокки по 8 штук в течение 3-5 минут.

Приготовить соус. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Тонкой струйкой влить сливки, помешивая, довести до кипения. Затем соус посолить, поперчить, добавить мускатный орех, ещё раз перемешать и через 1-2 минуты снять с огня.

Соус налить в креманку.

Ньокки выложить в пиалу. По желанию подавать с зелёным салатом.