Тыквенный суп с рисовыми клёцками

 

Ингредиенты:

• тыква - 1 кг,

• крупный картофель - 2 шт.,

• рис - 100 гр.,

• тёртый сыр - 70 гр.,

• нарезанный укроп - 2 ст. ложки, 

• сливочное масло - 50 гр.,

• молоко - 1 л,

• сахар - 1 ч. ложка,

• соль - по вкусу,

 

Приготовление Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить 1,5 л воды, вскипятить, посолить.

Овощи выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить 20 минут.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Укроп измельчить.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, выложить рис и варить до готовности, остудить.

Смешать рис с сыром и укропом, посолить.

Сформировать из смеси риса, сыра и укропа небольшие клёцки и отваривать их в кипящей воде, пока не всплывут. Выложить шумовкой на блюдо.

Отваренную тыкву с картофелем измельчить в пюре вместе с отваром и довести до кипения.

Затем добавить сливочное масло, сахар, горячее молоко, перемешать. Добавить клёцки и прогреть 3-4 минуты.