Рыбная запеканка с луком, морковью и картофелем

 

Ингредиенты:

• филе тилапии - 500 гр.,

• хлеб белый - 250 гр.,

• молоко - 1 стакан,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 2 шт.,

• картофель - 3 шт.,

• яйцо - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый белый перец - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь и картофель вымыть. Отварить в кожуре, охладить, затем очистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить, нарезать и обжарить.

Овощи соединить, посолить и хорошо перемешать.

Белый хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем хорошо отжать.

Филе рыбы измельчить блендером, посолить, поперчить по вкусу, затем соединить с отжатым хлебом, всё тщательно перемешать.

Овощную массу разделить на 2 одинаковые части, одну часть выложить в форму, разровнять. Сверху выложить рыбный фарш, накрыть слоем оставшейся овощной массы.

Духовку предварительно нагреть до 180°С.

Яйцо чуть взбить и смазать запеканку.

Накрыть запеканку фольгой и запекать в течение 40 минут.

За 5 минут до готовности фольгу убрать.

Готовое блюдо украсить зеленью.