Похлебка из чечевицы

 

Ингредиенты:

• сладкий перец - 2 шт.,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• красная чечевица - 200 гр.,

• помидоры - 2 шт.,

• паприка - 1 ч. ложка,

• чеснок - 1 зубчик,

• зелень петрушки - 50 гр.,

• майонез - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Сладкий перец вымыть, обсушить, каждый разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть мелко нарезать.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и нарезать.

В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить подготовленные овощи и варить на маленьком огне под крышкой до мягкости овощей.

Красную чечевицу промыть холодной проточной водой, переложить в кастрюлю с овощами и варить 40 минут.

Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем очистить от кожицы, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с овощами и чечевицей. Положить паприку и варить 5 минут.

Получившийся суп перелить в чашу блендера, добавить очищенный зубчик чеснока и измельчить всё вместе. Посолить и поперчить.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарезать.

Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить постный майонез и зелень.