Грибной суп с сыром

 

Ингредиенты:

• грибы - 500 гр.,

• картофель - 800 гр.,

• морковь - 4 шт.,

• красная консервированная фасоль - 150 гр.,

• помидоры - 4 шт.,

• растительное масло - 150 мл,

• мука - 0,5 стакана,

• твёрдый сыр - 200 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Грибы вымыть, очистить, залить 3 л воды и варить до тех пор, пока грибы не опустятся на дно кастрюли.

Грибы вынуть шумовкой из кастрюли, охладить и нарезать небольшими кубиками.

Бульон не выливать.

Картофель хорошо вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Морковь хорошо вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Помидоры вымыть и нарезать кубиками.

Фасоль тщательно промыть под проточной водой.

Грибной бульон вновь поставить на плиту и довести до кипения.

В кипящий бульон положить нарезанные картофель, морковь, помидоры, фасоль и варить в течение 20-25 минут до готовности.

Муку всыпать в раскалённую сковороду и жарить, постоянно помешивая и вливая растительное масло, до золотистого цвета муки.

За 5 минут до готовности супа добавить в кастрюлю предварительно обжаренную с маслом муку, нарезанные ломтиками грибы, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Твёрдый сыр аккуратно натереть на средней тёрке.

Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем мелко порубить.

Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить тёртый сыр и рубленую зелень по вкусу.