Полента из кукурузной муки с овощами

 

Ингредиенты:

• кукурузная крупа (полента) - 300 гр.,

• сливочный или плавленый сыр - 100 гр.,

• сахар - 4 ст. ложки,

• помидорки черри - 400 гр.,

• луковица - 1 шт.,

• замороженная стручковая фасоль - 400 гр. 

 

Приготовление: Вскипятить 1,5 л воды. Размешивая, постепенно порциями всыпать кукурузную крупу. Варить, постоянно размешивая, в течение 30 минут. Воду слить. Поленту вылить в высокую форму. Когда она остынет, перевернуть и с помощью лески разрезать на 3 круга толщиной 1–1,5 см.

Лук и помидоры нарезать кружками. Фасоль разморозить. В сковороде разогреть 2 ст. ложки сахара, добавить 2 ст. ложки воды и готовить, пока сахар не потемнеет. Добавить фасоль и готовить 7 минут.

В другой сковороде карамелизовать оставшийся сахар с 2 ст. ложками воды. Добавить лук, обжаривать, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавить помидоры и готовить 10 минут. Снять с огня.

Все 3 круга поленты промазать сыром.

На круг выложить фасоль, накрыть другим кругом. Положить на него помидоры с луком и накрыть оставшимся третьим кругом.

На смазанный сливочным маслом лист пергамента выложить поленту. 

Разогреть духовку до 200 °С.

Поставить в духовку противень с полентой и выпекать 25 минут.

Подавать горячей.