Язычки из баклажанов

 

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 кг,

• помидоры - 1 кг,

• чеснок - 1 головка,

• соль - по вкусу

• растительное масло - для жаренья.

 

Приготовление: Баклажаны вымыть, срезать кончики и на 20 минут замочить в солёном растворе.

Затем баклажаны хорошо обтереть бумажным полотенцем, плоды нарезать вдоль тонкими полосками. Обжарить их порциями с одной стороны на растительном масле.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружками.

Кружочек помидора выложить на половину обжаренной стороны полоски баклажана и посыпать чесноком. Накрыть второй половиной так, чтобы помидор оказался внутри.

Затем обжарить баклажаны с обеих сторон.

Разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 50 минут.

Банки закрутить, хранить в холодильнике.