Чатни из свеклы с яблоками

 

Ингредиенты:

• свекла - 400 гр.,

• кислые яблоки - 200 гр.,

• лук - 3 шт.,

• корень имбиря - 70 гр., 

• винный уксус - 200 мл,

• красный виноградный сок - 50 мл,

• гвоздика - 3 бутона,

• чёрный перец горошком - 6 горошин,

• изюм - 5 ст. ложек,

• сахарный песок - 5 ст. ложек,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Свеклу вымыть и варить 20 минут в подсоленной воде. Затем очистить и нарезать кубиками.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Яблоки вымыть, ичистить, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими кубиками. 

Корень имбиря очистить, натереть на мелкой тёрке. 

Довести до кипения винный уксус с виноградным соком, гвоздикой и горошком чёрного перца, перемешать.

Затем добавить нарезанные лук с яблоками и варить 10 минут.

Затем добавить свеклу, имбирь, изюм, сахар и варить 15 минут.

Затем гвоздику и горошины перца удалить.

Чатни посолить, разложить в подготовленные банки и герметично закрыть крышками.

Банки поставить вверх дном, через 15 минут перевернуть и дать остыть. 

Выложить чатни на кусочки чёрного или белого хлеба и подать на стол.