Лечо со стручковой фасолью

 

Ингредиенты:

• стручковая фасоль - 0,5 кг,

• морковь - 0,5 кг,

• помидоры - 1 кг,

• перец чили - 1 стручок

• сладкий перец - 2 шт.,

• соль - 1 ст. ложка,

• сахар - 100 гр.,

• чеснок - 1 головка,

• растительное масло - 150 мл,

• уксусная эссенция - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: Помидоры вымыть и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на средней тёрке.

Фасоль отварить.

Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.

Чеснок очистить и нарезать.

Перец чили очистить и нарезать.

Растительное масло довести до кипения. Положить в него помидоры, морковь, соль, сахар и варить в течение 25 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Затем добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и варить 10 минут.

Затем добавить чеснок, влить эссенцию, вновь довести до кипения.

Разложить готовое лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, оставить до остывания.