Лечо с кабачками

 

Ингредиенты:

• спелые помидоры - 2 кг,

• сладкий перец - 1,5 кг,

• кабачки - 1,5 кг,

• сахар - 0,5 стакана,

• растительное масло - 1 стакан,

• яблочный уксус - 0,5 стакана,

• соль - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой.

Кабачки нарезать кружками.

Помидоры вымыть и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Выложить помидоры в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.

Как только томатная масса закипит, положить перец и кабачки. Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить 10 минут.

Затем добавить уксус и снять с огня.

Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 минут, закрутить, перевернуть банки и оставить до остывания.