Перец с яблоками

 

Ингредиенты:

• сладкий перец - 4 кг,

• яблоки - 1 кг.

 

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды:

• сахар - 40 гр.,

• соль - 30 гр.,

• 6%-ный уксус - 1 стакан,

• корица - 1 ч. ложка.

 

Приготовление: Перец очистить, разрезать на половинки, бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты и охладить.

Яблоки разрезать на 4 дольки, удалить семена, бланшировать 1–2 минуты и охладить.

Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить сахар, соль, корицу, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.

В стерилизованные банки, чередуя, уложить перец с яблоками. Залить горячим маринадом.

Стерилизовать перец с яблоками в маринаде при 90 °С: для банок вместимостью 0,5 л - 20 минут, 1 л - 25 минут.

Банки закрутить, перевернуть, оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.