Персиковый десерт

 

Ингредиенты:

• желатин - 1 ст. ложка,

• персики - 3 шт.,

• сахарная пудра - 250 гр.,

• готовый бисквитный корж - 1 шт.,

• йогурт - 350 мл,

• лимонный сок и цедра одного лимона, 

• зёрна граната - по вкусу.

 

Приготовление: Желатин замочить в 4-х ст. ложках холодной воды.

Персики вымыть, опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем выложить на дуршлаг и очистить от кожицы. Разрезать пополам, удалить косточки, две половинки отложить. Остальные нарезать кусочками и с помощью блендера сделать пюре, смешать пюре со 100 гр. сахарной пудры.

Желатин отжать и распустить на водяной бане, затем половину добавить к персиковому пюре с сахаром.

Бисквитный корж уложить в выстланную плёнкой разъёмную форму и залить половиной персикового желе. Поставить в холод на 40 минут.

Йогурт смешать с лимонным соком, цедрой и оставшейся сахарной пудрой, добавить желатин и слегка взбить. Выложить на застывшее желе и поставить в холод ещё на 30 минут.

Оставшиеся персики тонко нарезать ломтиками, выложить сверху на застывшее йогуртовое желе, залить оставшимся желе и поставить в холод ещё на 2 часа.

Украсить зёрнами граната.