Ассорти "Овощи-фрукты"

 

Ингредиенты на 3 литровые банки:

• маленькие огурчики - 300 гр.,

• маленькие крепкие помидорки - 300 гр.,

• жёлтый сладкий перец - 2 стручка,

• виноград - 200 гр.,

• красная луковица - 1 шт.,

• чеснок - 1 головка,

• яблоко - 1 шт.,

• петрушка - 20 гр.,

• укроп - 20 гр.,

• зелень сельдерея - 20 гр.

• тёртый корень хрена - 2 ст. ложки,

• листья вишни - по вкусу,

• лавровый лист - 3 шт.,

• перец горошком - 6 шт.

 

Ингредиенты для маринада:

• сахарный песок - 5 ст. ложек,

• соль - 3 ст. ложки

• лимонная кислота - 2 ч. ложки,

• гвоздика - 3 бутона.

 

Приготовление: Огурцы и помидоры вымыть.

Помидоры наколоть тонкой спицей.

Перец разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, вымыть и каждую половинку разрезать вдоль на 3 части.

Виноград вымыть.

Лук очистить и нарезать дольками.

Чеснок разделить на зубчики и очистить.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать дольками.

Зелень вымыть, порубить

Для маринада вскипятить 2 литра воды с сахаром, солью, гвоздикой, лимонной кислотой и варить 3 минуты.

На дно каждой банки положить немного зелени, тёртого корня хрена, листья вишни, лавровый лист, по 2 шт. перца горошком, уложить по 1/3 всех овощей и фруктов, сверху — снова зелень. Залить горячим маринадом.

Прикрыть банки крышками, стерилизовать 25 минут при 85 °С и затем закатать. Хранить в прохладном месте.